Omenapiiraset (happamat omenat, voitaikina, mausteet)

100 g pähkinöitä tai manteleita 1 kg happamia omenoita kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja alle sentin lohkoina 4-6 rkl voita

1. 6 rkl fariinisokeria 1/2 tl kanelia 1 1/2 tl vaniljasokeria 1 dl kookoshiutaleita 1750 g pakastevoitaikinaa (28 levyä) sulatettuna pakkauksen ohjeen mukaan ja puolitettuna 1 vatkattu muna voiteluun

2. Uuni 225 astetta

3. Hakkaa pähkinät karkeaksi rouheeksi

4. Kuumnna paistinpannu ja paista omenalohkoja noin 3 min runsaassa voissa. Ripottele päälle fariinisokeria ja kanelia.

5. Sekoita omeniin pähkinärouhe, vanilijasokeri, kookoshiutaleet ja rusinat. Sekoita hyvin ja annan jäähtyä jos maltat

6. Asettele täyte voitaikinalevyille ja purista nyytit kiinni. Täytettä tulee aika runsaasti per voitaikinalevy.

7. Pistele nyytteihin ilmareikiä ja voitele munalla.

8. Paista uunissa n. 15 min

   Lähde Anna Bergenström Joka kokin keittokirja Otava

   Alkuperäinen resepti on nimeltään "Päärynöitä ja omenoita rapeissa paketeissa" mutta siinä oli miehen makuun liikaa kookosta ja mausteita. Lisäsin siis omenan ja voitaikinan määrää suhteessa...