Smoothiekakku

Murskaa keksit ja sekoita murskan sekaan hedelmäsose. Painele seos kevyesti öljyttyyn n.20cm halkaisijan irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita banaanit ja mansikat blenderiin (tai kulhoon, jos käytät sauvasekoitinta) ja surauta tasaiseksi. Lisää sitten kookoskerma ja sokeri ja sekoita. Lämmitä tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivateseos muun massan sekaan. Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia. Kakun voi koristella tuoreilla hedelmillä ja marjoilla.