Guacamole

Käsittele sipulit ja avocadot kuorettomiksi. Leikkaa tomaateista kannat pois, kuutioi hedelmäliha ja ota talteen tomaatin keskiosa muuta käyttöä varten. Laita käsitellyt ainekset kulhoon, lisää limettimehua, sambal oelekia ja suolaa sekä juustokuminaa. Viimeistele mustapippurilla - suoraan myllystä. Pyöräytä hetken sauvasekoittimella mutta älä liikaa, koska sattumaa saa jäädä sopivasti. Jos pidät karkeasta kastikkeesta, hienonna kaikki ainekset veitsellä pieniksi kuutioiksi.